Andalucía, Murcia y Comunidad Valenciana
Producto local que los invitados reconocen.
Córner · extra al servicio de gildas
Mojama, hueva de mújol, bonito en salazón y capellán, con almendra marcona, aceite de Jaén y tomate rallado.
Mojama de atún de Barbate, hueva de mújol de Murcia, bonito en salazón, capellán y sardina de bota, cortados finos y servidos con almendra marcona, aceite de Jaén, tomate rallado y pan tostado. El córner del sur y del Levante.
Un cortador explica cada salazón y propone el maridaje: manzanilla, fino o cerveza muy fría.
| Ración | 60 g por persona |
|---|---|
| Personal | Un cortador hasta 100 personas |
| Montaje | Mesa de 1,5 m, tablas, cortafiambres |
| Opciones | Hueva de atún rojo +6 €/pers.; combinado con la barra de conservas |
Producto local que los invitados reconocen.
Alternativa al jamón para públicos de pescado.
Se añade al pedido de evento en la tienda o lo incluimos en el presupuesto. Incluye personal, material, montaje y recogida; se factura al 21 % de IVA como servicio y se suma por persona o como importe fijo. Disponible en las 190 ciudades: en las zonas sin equipo propio lo sirve la cocina colaboradora Gildella. Recomendamos no superar tres córners por evento para que la gilda siga siendo la protagonista.
Servimos cortes finos y siempre con tomate, aceite y pan para equilibrar.
Palabras clave: córner de salazones eventos · mojama catering