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La carta · Ahumados y salazones

Gildas de ahumados y salazones

Humo, sal y escabeche: anchoa ahumada, trucha, mújol, caballa, magret, yema curada. Se sirven en barra con gildero, pase de cóctel o caja a domicilio. Maridaje recomendado: manzanilla o whisky ahumado.

Anchoa AhumadaAnchoa ahumadaPiparraOliva manzanilla
Taberna · nº 105

Anchoa Ahumada

3,10 €

Anchoa ahumada · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Trucha y MantequillaTrucha ahumadaMantequilla saladaPepinillo
Taberna · nº 106

Trucha y Mantequilla

3,20 €

Trucha ahumada · Mantequilla salada · Pepinillo

Alérgenos: pescado, lácteo
Bacalao Ahumado y PimentónBacalao ahumadoPimentón ahumadoOliva manzanilla
Taberna · nº 107

Bacalao Ahumado y Pimentón

3,40 €

Bacalao ahumado · Pimentón ahumado · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Caballa en EscabecheCaballa en escabecheZanahoria encurtidaCebollita
Taberna · nº 108

Caballa en Escabeche

2,80 €

Caballa en escabeche · Zanahoria encurtida · Cebollita

Alérgenos: pescado
Arenque NórdicoArenqueManzana verdeCebollita
Taberna · nº 109

Arenque Nórdico

2,90 €

Arenque · Manzana verde · Cebollita

Alérgenos: pescado
Hueva de MújolHueva de mújolLimón confitadoOliva manzanilla
Autor · nº 110

Hueva de Mújol

4,40 €

Hueva de mújol · Limón confitado · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Salmón SalazónSalmón en salazónAire de vinagrePepinillo
Taberna · nº 111

Salmón Salazón

3,30 €

Salmón en salazón · Aire de vinagre · Pepinillo

Alérgenos: pescado
Sardina y Yema CuradaSardina ahumadaYema curadaPiparra
Autor · nº 112

Sardina y Yema Curada

3,90 €

Sardina ahumada · Yema curada · Piparra

Alérgenos: pescado, huevo
Mojama y YemaMojamaYema curadaOliva negra
Autor · nº 113

Mojama y Yema

4,20 €

Mojama · Yema curada · Oliva negra

Alérgenos: pescado, huevo
Magret Ahumado y HigoMagret ahumadoHigoOliva negra
Autor · nº 114

Magret Ahumado y Higo

4,60 €

Magret ahumado · Higo · Oliva negra

Sin alérgenos declarados
Panceta y PiparraPanceta ahumadaPiparraPiparra
Taberna · nº 115

Panceta y Piparra

2,80 €

Panceta ahumada · Piparra · Piparra

Sin alérgenos declarados
Idiazábal y MembrilloIdiazábal ahumadoMembrilloNuez
Taberna · nº 116

Idiazábal y Membrillo

2,90 €

Idiazábal ahumado · Membrillo · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Anguila y PimentónAnguila ahumadaPimentón ahumadoManzana verde
Autor · nº 117

Anguila y Pimentón

4,80 €

Anguila ahumada · Pimentón ahumado · Manzana verde

Alérgenos: pescado
Ahumada TotalAnchoa ahumadaIdiazábal ahumadoPanceta ahumada
Autor · nº 118

Ahumada Total

5,00 €

Anchoa ahumada · Idiazábal ahumado · Panceta ahumada

Alérgenos: pescado, lácteo

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