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La carta

148 gildas en once categorías

Cada gilda con su nivel de precio por unidad (Barrio 1,90–2,40 €, Taberna 2,60–3,40 €, Autor 3,80–5,50 €, Lujo 7–15 €), ingredientes y alérgenos. Toca una categoría.

¿Cuántas necesito?Monta la tuya
Pescado y anchoa20 gildas · desde 2,15 €Marisco12 gildas · desde 2,27 €Carne e ibéricos14 gildas · desde 2,15 €Quesos10 gildas · desde 2,60 €Huerta vegana14 gildas · desde 1,90 €Fruta y dulces12 gildas · desde 2,40 €Infantiles10 gildas · desde 2,15 €Fusión del mundo12 gildas · desde 2,70 €Ahumados y salazones14 gildas · desde 2,80 €Rarezas de autor20 gildas · desde 3,80 €Lujo10 gildas · desde 8,14 €

Pescado y anchoa

Anchoa, boquerón, bonito, bacalao, sardina y ahumados. El corazón de la gilda.

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La ClásicaAnchoaPiparraOliva manzanilla
Barrio · nº 1

La Clásica

2,15 €

Anchoa · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
DonostiarraAnchoaPiparraPiparraOliva manzanilla
Barrio · nº 2

Donostiarra

2,27 €

Anchoa · Piparra · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
BoqueronaBoquerónOliva manzanillaPiparra
Barrio · nº 3

Boquerona

2,15 €

Boquerón · Oliva manzanilla · Piparra

Alérgenos: pescado
Atún del NorteAtúnOliva manzanillaPiparra
Barrio · nº 4

Atún del Norte

2,40 €

Atún · Oliva manzanilla · Piparra

Alérgenos: pescado
La NegraOliva negraPiparraAnchoa
Barrio · nº 5

La Negra

2,27 €

Oliva negra · Piparra · Anchoa

Alérgenos: pescado
Piquillo y AnchoaPiquilloOliva manzanillaAnchoa
Barrio · nº 6

Piquillo y Anchoa

2,40 €

Piquillo · Oliva manzanilla · Anchoa

Alérgenos: pescado
Bonito EncebolladoBonitoCebollitaPiparra
Taberna · nº 7

Bonito Encebollado

3,00 €

Bonito · Cebollita · Piparra

Alérgenos: pescado
CodornizHuevo de codornizAnchoaPiparra
Taberna · nº 8

Codorniz

2,90 €

Huevo de codorniz · Anchoa · Piparra

Alérgenos: pescado, huevo
Bacalao y PiquilloBacalaoPiquilloOliva manzanilla
Taberna · nº 9

Bacalao y Piquillo

3,10 €

Bacalao · Piquillo · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Tomate Seco y PayoyoTomate secoQueso curadoAnchoa
Taberna · nº 10

Tomate Seco y Payoyo

3,00 €

Tomate seco · Queso curado · Anchoa

Alérgenos: pescado, lácteo
VentrescaVentrescaPiparraCebollita
Taberna · nº 11

Ventresca

3,40 €

Ventresca · Piparra · Cebollita

Alérgenos: pescado
Sardina AhumadaSardina ahumadaTomate cherryOliva manzanilla
Taberna · nº 12

Sardina Ahumada

2,80 €

Sardina ahumada · Tomate cherry · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Salmón y CebolletaSalmónCebollitaPepinillo
Taberna · nº 13

Salmón y Cebolleta

3,20 €

Salmón · Cebollita · Pepinillo

Alérgenos: pescado
Espárrago y AnchoaEspárragoAnchoaOliva manzanilla
Taberna · nº 14

Espárrago y Anchoa

3,00 €

Espárrago · Anchoa · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Mojama y AlmendraMojamaNuezOliva manzanilla
Taberna · nº 15

Mojama y Almendra

3,30 €

Mojama · Nuez · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado, frutos secos
Gilda GildellaAnchoa 00PiparraOliva manzanillaPiquilloQueso curado
Autor · nº 16

Gilda Gildella

4,20 €

Anchoa 00 · Piparra · Oliva manzanilla · Piquillo · Queso curado

Alérgenos: pescado, lácteo
Anguila y ManzanaAnguila ahumadaManzana verdePiparra
Autor · nº 17

Anguila y Manzana

4,80 €

Anguila ahumada · Manzana verde · Piparra

Alérgenos: pescado
Cereza y AnchoaCerezaAnchoaPiparra
Autor · nº 18

Cereza y Anchoa

4,10 €

Cereza · Anchoa · Piparra

Alérgenos: pescado
Huevas y CodornizHuevas de truchaHuevo de codornizCebollita
Autor · nº 19

Huevas y Codorniz

4,40 €

Huevas de trucha · Huevo de codorniz · Cebollita

Alérgenos: pescado, huevo
Atún Rojo y GuindillaAtún rojoGuindilla rojaOliva manzanilla
Autor · nº 20

Atún Rojo y Guindilla

4,60 €

Atún rojo · Guindilla roja · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado

Marisco

Gamba, langostino, pulpo, mejillón, vieira, calamar.

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MejilloneraMejillónPiparraOliva manzanilla
Taberna · nº 21

Mejillonera

2,80 €

Mejillón · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: marisco
Gamba al AjilloGambaAjo confitadoPimiento verde
Taberna · nº 22

Gamba al Ajillo

3,20 €

Gamba · Ajo confitado · Pimiento verde

Alérgenos: marisco
PulperaPulpoPiquilloOliva manzanilla
Taberna · nº 23

Pulpera

3,40 €

Pulpo · Piquillo · Oliva manzanilla

Alérgenos: marisco
Vieira al VermutVieiraPiparraCebollita
Taberna · nº 24

Vieira al Vermut

3,40 €

Vieira · Piparra · Cebollita

Alérgenos: marisco
Calamar y AlioliCalamarAjo confitadoOliva manzanilla
Taberna · nº 25

Calamar y Alioli

3,10 €

Calamar · Ajo confitado · Oliva manzanilla

Alérgenos: marisco
Surimi PlayaSurimiPepinilloOliva manzanilla
Barrio · nº 26

Surimi Playa

2,27 €

Surimi · Pepinillo · Oliva manzanilla

Alérgenos: marisco, gluten
Langostino TigreLangostinoPiparraLimón
Autor · nº 27

Langostino Tigre

4,40 €

Langostino · Piparra · Limón

Alérgenos: marisco
Pulpo y ChimichurriPulpoPimiento verdeCebollita
Autor · nº 28

Pulpo y Chimichurri

4,50 €

Pulpo · Pimiento verde · Cebollita

Alérgenos: marisco
Erizo y OlivaErizoOliva manzanillaPiparra
Autor · nº 29

Erizo y Oliva

4,90 €

Erizo · Oliva manzanilla · Piparra

Alérgenos: marisco
Gamba y MangoGambaMangoJalapeño
Autor · nº 30

Gamba y Mango

4,20 €

Gamba · Mango · Jalapeño

Alérgenos: marisco
Mejillón EscabechadoMejillónZanahoria encurtidaCebollita
Taberna · nº 31

Mejillón Escabechado

2,90 €

Mejillón · Zanahoria encurtida · Cebollita

Alérgenos: marisco
Vieira y SobrasadaVieiraSobrasadaMiel y nuez
Autor · nº 32

Vieira y Sobrasada

4,60 €

Vieira · Sobrasada · Miel y nuez

Alérgenos: marisco, frutos secos

Carne e ibéricos

Jamón, lomo, cecina, chorizo, pollo, ternera, cordero.

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ChorizeraChorizoPepinilloOliva manzanilla
Barrio · nº 33

Chorizera

2,27 €

Chorizo · Pepinillo · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
MorcilleraMorcillaPimiento verdePepinillo
Taberna · nº 34

Morcillera

2,70 €

Morcilla · Pimiento verde · Pepinillo

Sin alérgenos declarados
JamoneraJamón ibéricoQueso curadoOliva manzanilla
Taberna · nº 35

Jamonera

3,20 €

Jamón ibérico · Queso curado · Oliva manzanilla

Alérgenos: lácteo
Lomo y CornichonLomo ibéricoCornichonOliva manzanilla
Taberna · nº 36

Lomo y Cornichon

3,00 €

Lomo ibérico · Cornichon · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
Cecina y CabraCecinaQueso de cabraNuez
Taberna · nº 37

Cecina y Cabra

3,20 €

Cecina · Queso de cabra · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Pollo y PiquilloPollo asadoPiquilloOliva manzanilla
Barrio · nº 38

Pollo y Piquillo

2,40 €

Pollo asado · Piquillo · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
Salchicha BretzelSalchichaPepinilloCebollita
Barrio · nº 39

Salchicha Bretzel

2,15 €

Salchicha · Pepinillo · Cebollita

Alérgenos: gluten
Albóndiga TabernaAlbóndigaTomate cherryOliva manzanilla
Taberna · nº 40

Albóndiga Taberna

2,70 €

Albóndiga · Tomate cherry · Oliva manzanilla

Alérgenos: gluten
Dátil y BaconDátilBacon crujienteOliva manzanilla
Autor · nº 41

Dátil y Bacon

3,80 €

Dátil · Bacon crujiente · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
Higo y JamónHigoJamón ibéricoQueso curado
Autor · nº 42

Higo y Jamón

4,00 €

Higo · Jamón ibérico · Queso curado

Alérgenos: lácteo
Boletus y FoieBoletusFoieCebollita
Autor · nº 43

Boletus y Foie

5,20 €

Boletus · Foie · Cebollita

Sin alérgenos declarados
Ternera y JalapeñoTerneraJalapeñoCebollita
Autor · nº 44

Ternera y Jalapeño

4,20 €

Ternera · Jalapeño · Cebollita

Sin alérgenos declarados
Cordero y MentaCorderoPepinilloUva
Autor · nº 45

Cordero y Menta

4,40 €

Cordero · Pepinillo · Uva

Sin alérgenos declarados
Sobrasada y MielSobrasadaQueso curadoMiel y nuez
Taberna · nº 46

Sobrasada y Miel

2,80 €

Sobrasada · Queso curado · Miel y nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos

Quesos

Manchego, cabra, brie, azul, burrata, mozzarella.

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Queso y AnchoaQueso curadoAnchoaPiparra
Taberna · nº 47

Queso y Anchoa

2,70 €

Queso curado · Anchoa · Piparra

Alérgenos: pescado, lácteo
CapreseMozzarellaTomate cherryOliva manzanilla
Taberna · nº 48

Caprese

2,60 €

Mozzarella · Tomate cherry · Oliva manzanilla

Alérgenos: lácteo
Manchego y MembrilloManchegoMembrilloNuez
Taberna · nº 49

Manchego y Membrillo

2,70 €

Manchego · Membrillo · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Cabra y RemolachaQueso de cabraRemolachaNuez
Taberna · nº 50

Cabra y Remolacha

2,80 €

Queso de cabra · Remolacha · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Brie y UvaBrieUvaNuez
Taberna · nº 51

Brie y Uva

2,80 €

Brie · Uva · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Azul y PeraQueso azulPeraNuez
Taberna · nº 52

Azul y Pera

2,90 €

Queso azul · Pera · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Burrata y CherryBurrataTomate cherryOliva manzanilla
Autor · nº 53

Burrata y Cherry

3,90 €

Burrata · Tomate cherry · Oliva manzanilla

Alérgenos: lácteo
Payoyo y PiparraQueso curadoPiparraPiparraOliva manzanilla
Taberna · nº 54

Payoyo y Piparra

2,70 €

Queso curado · Piparra · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: lácteo
Mozzarella y PestoMozzarellaPimiento verdeTomate seco
Taberna · nº 55

Mozzarella y Pesto

2,70 €

Mozzarella · Pimiento verde · Tomate seco

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Trufa y ManchegoTrufa negraManchegoHuevo de codorniz
Lujo · nº 56

Trufa y Manchego

9,29 €

Trufa negra · Manchego · Huevo de codorniz

Alérgenos: lácteo, huevo

Huerta vegana

Sin ingrediente animal. Encurtidos, tofu, setas, hummus.

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La VerdeOliva manzanillaPiparraPepinillo
Barrio · nº 57

La Verde

1,90 €

Oliva manzanilla · Piparra · Pepinillo

Sin alérgenos declarados
PepinilleraPepinilloCebollitaOliva manzanilla
Barrio · nº 58

Pepinillera

1,90 €

Pepinillo · Cebollita · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
HuertaTomate cherryOliva manzanillaPepinillo
Barrio · nº 59

Huerta

1,90 €

Tomate cherry · Oliva manzanilla · Pepinillo

Sin alérgenos declarados
Cebolla y VinagreCebollitaPepinilloCebollita
Barrio · nº 60

Cebolla y Vinagre

1,90 €

Cebollita · Pepinillo · Cebollita

Sin alérgenos declarados
AlcaparrónAlcaparrónOliva manzanillaPiparraAlcaparrón
Barrio · nº 61

Alcaparrón

2,02 €

Alcaparrón · Oliva manzanilla · Piparra · Alcaparrón

Sin alérgenos declarados
Berenjena AhumadaBerenjena ahumadaTomate secoOliva manzanilla
Taberna · nº 62

Berenjena Ahumada

2,60 €

Berenjena ahumada · Tomate seco · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
Tofu y PiparraTofu ahumadoPiparraOliva negra
Taberna · nº 63

Tofu y Piparra

2,70 €

Tofu ahumado · Piparra · Oliva negra

Alérgenos: soja
Hummus y ZanahoriaBola de hummusZanahoria encurtidaOliva manzanilla
Taberna · nº 64

Hummus y Zanahoria

2,60 €

Bola de hummus · Zanahoria encurtida · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
Alcachofa y AjoAlcachofaAjo confitadoOliva manzanilla
Taberna · nº 65

Alcachofa y Ajo

2,80 €

Alcachofa · Ajo confitado · Oliva manzanilla

Sin alérgenos declarados
Seta y CalabacínSeta a la planchaCalabacínTomate cherry
Taberna · nº 66

Seta y Calabacín

2,80 €

Seta a la plancha · Calabacín · Tomate cherry

Sin alérgenos declarados
Remolacha y MaízRemolachaMaízPepinillo
Barrio · nº 67

Remolacha y Maíz

2,27 €

Remolacha · Maíz · Pepinillo

Sin alérgenos declarados
Aguacate y JalapeñoAguacateJalapeñoCebollita
Taberna · nº 68

Aguacate y Jalapeño

2,80 €

Aguacate · Jalapeño · Cebollita

Sin alérgenos declarados
Boletus VeganoBoletusEspárragoOliva negra
Autor · nº 69

Boletus Vegano

3,90 €

Boletus · Espárrago · Oliva negra

Sin alérgenos declarados
Kimchi VerdeKimchiPepinilloCornichon
Taberna · nº 70

Kimchi Verde

2,80 €

Kimchi · Pepinillo · Cornichon

Sin alérgenos declarados

Fruta y dulces

Postre en palillo: fruta, chocolate, caramelo, quesos con miel.

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Membrillo y AzulMembrilloQueso azulNuez
Autor · nº 71

Membrillo y Azul

3,90 €

Membrillo · Queso azul · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Fresa y BalsámicoFresaQueso curadoFresa
Autor · nº 72

Fresa y Balsámico

3,90 €

Fresa · Queso curado · Fresa

Alérgenos: lácteo
Chocolate y NaranjaChocolate 70 %NaranjaChocolate 70 %
Autor · nº 73

Chocolate y Naranja

4,00 €

Chocolate 70 % · Naranja · Chocolate 70 %

Alérgenos: lácteo
Uva y MozzarellaUvaMozzarellaOliva negra
Autor · nº 74

Uva y Mozzarella

3,80 €

Uva · Mozzarella · Oliva negra

Alérgenos: lácteo
Piña y ChocolatePiñaChocolate 70 %Piña
Taberna · nº 75

Piña y Chocolate

3,00 €

Piña · Chocolate 70 % · Piña

Alérgenos: lácteo
Plátano y CarameloPlátanoCaramelo saladoGalleta
Taberna · nº 76

Plátano y Caramelo

3,00 €

Plátano · Caramelo salado · Galleta

Alérgenos: gluten, lácteo
Melón y CecinaMelónCecinaMelón
Taberna · nº 77

Melón y Cecina

3,10 €

Melón · Cecina · Melón

Sin alérgenos declarados
Sandía y FetaSandíaQueso de cabraOliva negra
Taberna · nº 78

Sandía y Feta

2,90 €

Sandía · Queso de cabra · Oliva negra

Alérgenos: lácteo
Kiwi y FresaKiwiFresaKiwi
Barrio · nº 79

Kiwi y Fresa

2,40 €

Kiwi · Fresa · Kiwi

Sin alérgenos declarados
Higo y Cabra con MielHigoQueso de cabraMiel y nuez
Autor · nº 80

Higo y Cabra con Miel

4,00 €

Higo · Queso de cabra · Miel y nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Pera y BriePeraBrieNuez
Taberna · nº 81

Pera y Brie

3,00 €

Pera · Brie · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Tarta de GalletaGalletaChocolate 70 %Nube
Taberna · nº 82

Tarta de Galleta

2,80 €

Galleta · Chocolate 70 % · Nube

Alérgenos: gluten, lácteo

Infantiles

Sin picante, sin vinagre fuerte, sin huesos. Para bodas con niños y cumpleaños.

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Mini CapreseMozzarellaTomate cherryMozzarella
Barrio · nº 83

Mini Caprese

2,27 €

Mozzarella · Tomate cherry · Mozzarella

Alérgenos: lácteo
Pollo y MaízPollo asadoMaízTomate cherry
Barrio · nº 84

Pollo y Maíz

2,27 €

Pollo asado · Maíz · Tomate cherry

Sin alérgenos declarados
Salchicha y QuesoSalchichaQueso curadoCornichon
Barrio · nº 85

Salchicha y Queso

2,15 €

Salchicha · Queso curado · Cornichon

Alérgenos: gluten, lácteo
Jamón York y MelónPollo asadoMelónQueso curado
Barrio · nº 86

Jamón York y Melón

2,40 €

Pollo asado · Melón · Queso curado

Alérgenos: lácteo
Fresa y PlátanoFresaPlátanoFresa
Barrio · nº 87

Fresa y Plátano

2,15 €

Fresa · Plátano · Fresa

Sin alérgenos declarados
Nube y ChocolateNubeChocolate 70 %Nube
Barrio · nº 88

Nube y Chocolate

2,27 €

Nube · Chocolate 70 % · Nube

Alérgenos: lácteo
Surimi y PepinilloSurimiPepinilloMaíz
Barrio · nº 89

Surimi y Pepinillo

2,15 €

Surimi · Pepinillo · Maíz

Alérgenos: marisco, gluten
Manchego y UvaManchegoUvaManchego
Barrio · nº 90

Manchego y Uva

2,27 €

Manchego · Uva · Manchego

Alérgenos: lácteo
Kiwi y PiñaKiwiPiñaKiwi
Barrio · nº 91

Kiwi y Piña

2,15 €

Kiwi · Piña · Kiwi

Sin alérgenos declarados
Galleta y PlátanoGalletaPlátanoNube
Barrio · nº 92

Galleta y Plátano

2,15 €

Galleta · Plátano · Nube

Alérgenos: gluten

Fusión del mundo

Japón, México, Perú, Corea, Italia, Oriente Medio.

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Atún Rojo y MangoAtún rojoMangoPiparra
Autor · nº 93

Atún Rojo y Mango

4,60 €

Atún rojo · Mango · Piparra

Alérgenos: pescado
Salmón y WasabiSalmónAguacatePepinillo
Autor · nº 94

Salmón y Wasabi

4,40 €

Salmón · Aguacate · Pepinillo

Alérgenos: pescado
Kimchi y HuevoKimchiPepinilloHuevo de codorniz
Autor · nº 95

Kimchi y Huevo

4,20 €

Kimchi · Pepinillo · Huevo de codorniz

Alérgenos: huevo
Nori y SalmónAlga noriSalmónCebollita
Autor · nº 96

Nori y Salmón

4,30 €

Alga nori · Salmón · Cebollita

Alérgenos: pescado
Taco GildaTerneraJalapeñoMaíz
Taberna · nº 97

Taco Gilda

3,20 €

Ternera · Jalapeño · Maíz

Sin alérgenos declarados
Ceviche en PalilloCalamarLimónCebollita
Autor · nº 98

Ceviche en Palillo

4,30 €

Calamar · Limón · Cebollita

Alérgenos: marisco
Caprese NapolitanaMozzarellaTomate secoOliva negra
Taberna · nº 99

Caprese Napolitana

2,70 €

Mozzarella · Tomate seco · Oliva negra

Alérgenos: lácteo
Falafel GildaBola de hummusPepinilloTomate cherry
Taberna · nº 100

Falafel Gilda

2,70 €

Bola de hummus · Pepinillo · Tomate cherry

Sin alérgenos declarados
ShawarmaPollo asadoAjo confitadoCornichon
Taberna · nº 101

Shawarma

3,10 €

Pollo asado · Ajo confitado · Cornichon

Sin alérgenos declarados
TikkaPollo asadoMangoCebollita
Taberna · nº 102

Tikka

3,10 €

Pollo asado · Mango · Cebollita

Sin alérgenos declarados
Piña HawáiPollo asadoPiñaJalapeño
Taberna · nº 103

Piña Hawái

2,90 €

Pollo asado · Piña · Jalapeño

Sin alérgenos declarados
Mediterránea GriegaQueso de cabraOliva negraTomate cherry
Taberna · nº 104

Mediterránea Griega

2,80 €

Queso de cabra · Oliva negra · Tomate cherry

Alérgenos: lácteo

Ahumados y salazones

Humo, sal y escabeche: anchoa ahumada, trucha, mújol, caballa, magret, yema curada.

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Anchoa AhumadaAnchoa ahumadaPiparraOliva manzanilla
Taberna · nº 105

Anchoa Ahumada

3,10 €

Anchoa ahumada · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Trucha y MantequillaTrucha ahumadaMantequilla saladaPepinillo
Taberna · nº 106

Trucha y Mantequilla

3,20 €

Trucha ahumada · Mantequilla salada · Pepinillo

Alérgenos: pescado, lácteo
Bacalao Ahumado y PimentónBacalao ahumadoPimentón ahumadoOliva manzanilla
Taberna · nº 107

Bacalao Ahumado y Pimentón

3,40 €

Bacalao ahumado · Pimentón ahumado · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Caballa en EscabecheCaballa en escabecheZanahoria encurtidaCebollita
Taberna · nº 108

Caballa en Escabeche

2,80 €

Caballa en escabeche · Zanahoria encurtida · Cebollita

Alérgenos: pescado
Arenque NórdicoArenqueManzana verdeCebollita
Taberna · nº 109

Arenque Nórdico

2,90 €

Arenque · Manzana verde · Cebollita

Alérgenos: pescado
Hueva de MújolHueva de mújolLimón confitadoOliva manzanilla
Autor · nº 110

Hueva de Mújol

4,40 €

Hueva de mújol · Limón confitado · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Salmón SalazónSalmón en salazónAire de vinagrePepinillo
Taberna · nº 111

Salmón Salazón

3,30 €

Salmón en salazón · Aire de vinagre · Pepinillo

Alérgenos: pescado
Sardina y Yema CuradaSardina ahumadaYema curadaPiparra
Autor · nº 112

Sardina y Yema Curada

3,90 €

Sardina ahumada · Yema curada · Piparra

Alérgenos: pescado, huevo
Mojama y YemaMojamaYema curadaOliva negra
Autor · nº 113

Mojama y Yema

4,20 €

Mojama · Yema curada · Oliva negra

Alérgenos: pescado, huevo
Magret Ahumado y HigoMagret ahumadoHigoOliva negra
Autor · nº 114

Magret Ahumado y Higo

4,60 €

Magret ahumado · Higo · Oliva negra

Sin alérgenos declarados
Panceta y PiparraPanceta ahumadaPiparraPiparra
Taberna · nº 115

Panceta y Piparra

2,80 €

Panceta ahumada · Piparra · Piparra

Sin alérgenos declarados
Idiazábal y MembrilloIdiazábal ahumadoMembrilloNuez
Taberna · nº 116

Idiazábal y Membrillo

2,90 €

Idiazábal ahumado · Membrillo · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Anguila y PimentónAnguila ahumadaPimentón ahumadoManzana verde
Autor · nº 117

Anguila y Pimentón

4,80 €

Anguila ahumada · Pimentón ahumado · Manzana verde

Alérgenos: pescado
Ahumada TotalAnchoa ahumadaIdiazábal ahumadoPanceta ahumada
Autor · nº 118

Ahumada Total

5,00 €

Anchoa ahumada · Idiazábal ahumado · Panceta ahumada

Alérgenos: pescado, lácteo

Rarezas de autor

Gildas nunca vistas: esferas, aires, gelatina de vermut, carbón, pan de oro.

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Esfera de OlivaEsfera de olivaAnchoaPiparra
Autor · nº 119

Esfera de Oliva

4,20 €

Esfera de oliva · Anchoa · Piparra

Alérgenos: pescado
Aire de VinagreAire de vinagreAnchoaOliva manzanilla
Autor · nº 120

Aire de Vinagre

4,00 €

Aire de vinagre · Anchoa · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Gilda de VermutGelatina de vermutOliva manzanillaNaranja
Autor · nº 121

Gilda de Vermut

4,10 €

Gelatina de vermut · Oliva manzanilla · Naranja

Sin alérgenos declarados
Carbón y AnchoaOliva al carbónAnchoaGuindilla roja
Autor · nº 122

Carbón y Anchoa

4,30 €

Oliva al carbón · Anchoa · Guindilla roja

Alérgenos: pescado
Oliva a la TintaOliva a la tintaCalamarLimón confitado
Autor · nº 123

Oliva a la Tinta

4,20 €

Oliva a la tinta · Calamar · Limón confitado

Alérgenos: marisco
Crujiente de ArrozCrujiente de arrozAtún rojoBola de wasabi
Autor · nº 124

Crujiente de Arroz

3,90 €

Crujiente de arroz · Atún rojo · Bola de wasabi

Alérgenos: pescado
Flor y BoquerónFlor comestibleBoquerónPiparra
Autor · nº 125

Flor y Boquerón

4,00 €

Flor comestible · Boquerón · Piparra

Alérgenos: pescado
Ajo Negro y BacalaoAjo negroBacalaoPiquillo
Autor · nº 126

Ajo Negro y Bacalao

4,40 €

Ajo negro · Bacalao · Piquillo

Alérgenos: pescado
Gilda NikkeiAtún rojoJengibre encurtidoBola de wasabi
Autor · nº 127

Gilda Nikkei

4,60 €

Atún rojo · Jengibre encurtido · Bola de wasabi

Alérgenos: pescado
Gilda de OroAnchoa 00Pan de oroOliva manzanilla
Lujo · nº 128

Gilda de Oro

8,14 €

Anchoa 00 · Pan de oro · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
Miel de Trufa y CabraQueso de cabraMiel de trufaNuez
Autor · nº 129

Miel de Trufa y Cabra

4,30 €

Queso de cabra · Miel de trufa · Nuez

Alérgenos: lácteo, frutos secos
Gilda InvertidaPiparraPiparraPiparraAnchoa
Autor · nº 130

Gilda Invertida

3,80 €

Piparra · Piparra · Piparra · Anchoa

Alérgenos: pescado
Wagyu y PiparraWagyuPiparraAjo negro
Lujo · nº 131

Wagyu y Piparra

9,86 €

Wagyu · Piparra · Ajo negro

Sin alérgenos declarados
Pulpo y CarbónPulpoOliva al carbónPimentón ahumado
Autor · nº 132

Pulpo y Carbón

4,70 €

Pulpo · Oliva al carbón · Pimentón ahumado

Alérgenos: marisco
Erizo y YemaErizoYema curadaAire de vinagre
Lujo · nº 133

Erizo y Yema

7,57 €

Erizo · Yema curada · Aire de vinagre

Alérgenos: marisco, huevo
Gilda HeladaGelatina de vermutFresaMozzarella
Autor · nº 134

Gilda Helada

4,00 €

Gelatina de vermut · Fresa · Mozzarella

Alérgenos: lácteo
Burrata y MújolBurrataHueva de mújolLimón confitado
Autor · nº 135

Burrata y Mújol

4,80 €

Burrata · Hueva de mújol · Limón confitado

Alérgenos: pescado, lácteo
Gilda Sin PalilloEsfera de olivaEsfera de olivaEsfera de oliva
Autor · nº 136

Gilda Sin Palillo

4,00 €

Esfera de oliva · Esfera de oliva · Esfera de oliva

Sin alérgenos declarados
Trufa y OroTrufa negraPan de oroHuevo de codorniz
Lujo · nº 137

Trufa y Oro

11,57 €

Trufa negra · Pan de oro · Huevo de codorniz

Alérgenos: huevo
FuegoGuindilla rojaJalapeñoAtún
Autor · nº 138

Fuego

3,90 €

Guindilla roja · Jalapeño · Atún

Alérgenos: pescado

Lujo

Angulas, caviar, bogavante, trufa, ostra, percebe, cangrejo real.

ver categoría →
CaviarHuevo de codornizCaviarCebollita
Lujo · nº 139

Caviar

12,14 €

Huevo de codorniz · Caviar · Cebollita

Alérgenos: pescado, huevo
AngulasAngulasPiparraOliva manzanilla
Lujo · nº 140

Angulas

15,00 €

Angulas · Piparra · Oliva manzanilla

Alérgenos: pescado
BogavanteBogavantePiparraPiquillo
Lujo · nº 141

Bogavante

11,00 €

Bogavante · Piparra · Piquillo

Alérgenos: marisco
Trufa NegraTrufa negraQueso curadoHuevo de codorniz
Lujo · nº 142

Trufa Negra

9,29 €

Trufa negra · Queso curado · Huevo de codorniz

Alérgenos: lácteo, huevo
Ostra y VermutOstraPiparraLimón
Lujo · nº 143

Ostra y Vermut

8,71 €

Ostra · Piparra · Limón

Alérgenos: marisco
PercebePercebeOliva manzanillaLimón
Lujo · nº 144

Percebe

9,86 €

Percebe · Oliva manzanilla · Limón

Alérgenos: marisco
Cangrejo RealCangrejo realAguacateCebollita
Lujo · nº 145

Cangrejo Real

10,43 €

Cangrejo real · Aguacate · Cebollita

Alérgenos: marisco
Foie y TrufaFoieTrufa negraHigo
Lujo · nº 146

Foie y Trufa

11,00 €

Foie · Trufa negra · Higo

Sin alérgenos declarados
Anguila y CaviarAnguila ahumadaCaviarHuevo de codorniz
Lujo · nº 147

Anguila y Caviar

13,86 €

Anguila ahumada · Caviar · Huevo de codorniz

Alérgenos: pescado, huevo
Ventresca y HuevasVentrescaHuevas de truchaCebollita
Lujo · nº 148

Ventresca y Huevas

8,14 €

Ventresca · Huevas de trucha · Cebollita

Alérgenos: pescado
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