Lujo · Lujo · nº 144
Percebe · Oliva manzanilla · Limón. Se monta en el momento sobre palillo de madera, se sirve a 4 °C y aguanta 30 minutos fuera de vitrina. Qué beber: champagne o fino en rama.


Huevo de codorniz · Caviar · Cebollita

Angulas · Piparra · Oliva manzanilla

Bogavante · Piparra · Piquillo

Trufa negra · Queso curado · Huevo de codorniz