Rarezas de autor · Autor · nº 125
Flor y Boquerón
Flor comestible · Boquerón · Piparra. Se monta en el momento sobre palillo de madera, se sirve a 4 °C y aguanta 30 minutos fuera de vitrina. Qué beber: champagne o vermut de autor.
Rarezas de autor · Autor · nº 125
Flor comestible · Boquerón · Piparra. Se monta en el momento sobre palillo de madera, se sirve a 4 °C y aguanta 30 minutos fuera de vitrina. Qué beber: champagne o vermut de autor.
Esfera de oliva · Anchoa · Piparra
Aire de vinagre · Anchoa · Oliva manzanilla
Gelatina de vermut · Oliva manzanilla · Naranja
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