Pescado y anchoa · Autor · nº 16
Gilda Gildella
Anchoa 00 · Piparra · Oliva manzanilla · Piquillo · Queso curado. Se monta en el momento sobre palillo de madera, se sirve a 4 °C y aguanta 30 minutos fuera de vitrina. Qué beber: vermut rojo o txakoli.
